慢性腎臟病低蛋白澱粉有哪些選擇呢 ?

慢性腎臟病友需要透過低蛋白飲食
來幫助延緩腎臟的功能下降

除了蛋白質豐富的豆魚蛋肉類、乳品類之外
全穀雜糧類也含有蛋白質 ~ (隱藏的陷阱!)

因此如果三餐都吃白色的澱粉
如土司、饅頭、麵包、白飯、白麵條
一整天蛋白質非常容易過量
好不容易少吃豆魚蛋肉類和乳品類
卻因為白色澱粉的陷阱破功 (太可惜了!!!)

那我們該如何避開陷阱呢?  (請往下看)

一、低蛋白澱粉食物

比白飯、白麵條透明
一天至少一次正餐
換成吃冬粉、米粉、米苔目、粄條
記得加一次低蛋白點心

二、低蛋白澱粉點心
低蛋白點心可以選擇地瓜
不過請小心地瓜的鉀離子高
可以切小塊水煮
或放入盛水的鍋子內用電鍋蒸後
不要喝湯，撈起食用
減少鉀離子的攝取

也可以選擇蓮藕粉、西米露、甜年糕、
甘薯粉與太白粉製品的點心
(如粉圓、地瓜圓或芋圓、玉米餅等)

糖尿病友記得和您的營養師討論選擇哪種點心
若低蛋白點心選擇不佳或過量
使血糖惡化，反而會惡化腎臟功能

三、非低蛋白的澱粉食物
全穀雜糧、白飯、麵粉製品、除了地瓜以外的根莖類都不是蛋白質低的澱粉食物

四、數值比比看：按讚的蛋白質低

七、附註：
　　由於每個病友的飲食習慣、疾病狀況、用藥情形皆不同，建議您詳細的飲食計畫請與您的營養師討論，一起顧腎臟

八、參考資料：
　　1. 食品營養成分資料庫(新版)
 　　   https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
　　2.臺灣常見食品營養圖鑑
　　    https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1226